Et, Patlıcan ve Sebzenin Muhteşem Uyumu:
Patlıcan Kapama
Etin yumuşaklığı, patlıcanın kızarmış lezzeti ve sebzelerin taptaze aroması… Hepsi bu tarifte bir araya geliyor! Patlıcan kapama, hem görsel sunumu hem de eşsiz lezzetiyle sofraları taçlandırıyor. İşte kolay ve adım adım anlatımıyla 2025’in en çok aranan yemek tariflerinden biri:
Malzemeler (4-6 kişilik):
4 adet patlıcan
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
2 adet doğranmış çarliston biber
2 adet doğranmış kapya biber
600 g kuşbaşı dana eti
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı domates rendesi
2 adet ince dilimlenmiş patates
Tuz, karabiber, pul biber (her biri 1 çay kaşığı)
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için: Cherry domates
Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır?
Tencereye kuşbaşı etleri alın. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Üzerine sıvı yağ, doğranmış biberler, soğan, sarımsak, salça ve baharatları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
Patlıcanları alacalı soyun, uzun ince dilimler halinde kesin ve önceden kızdırdığınız yağda arkalı önlü kızartın.
Kelepçeli yuvarlak bir kalıbın kenarlarına patlıcanları sarkıtacak şekilde dizin.
Orta kısmına patatesleri yerleştirin, üstüne et soteyi yayın.
Üzerine rendelenmiş domatesi dökün, bir sıra daha patates dilimi ekleyin ve patlıcanları kapatarak örtün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra cherry domateslerle süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktası:
Patlıcanları tuzlu suda bekletirseniz acılığı gider ve daha az yağ çeker. Ayrıca fırın kabınızın kelepçeli olması, sunumu kolaylaştıracaktır.
Sonuç:
Lezzetiyle damağınızda iz bırakacak, sunumuyla misafirlerinizi hayran bırakacak bir tarif arıyorsanız etli patlıcan kapama tam size göre. Üstelik yapımı sandığınızdan çok daha pratik!
