Ev Baklavası Malzemeleri (Tepsi Boyutuna Göre)
Hamuru için:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
İç harcı:
2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Üzeri için:
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Evde Baklava Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif
Hamuru yoğurun: Tüm hamur malzemelerini yoğurarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. 30 dakika dinlendirin.
Bezeleri açın: Hamuru 20 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi nişastayla incecik açın.
Katları yerleştirin: Tepsiye 10 kat yufka serin, aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Cevizi serpin. Üstüne 10 kat daha yerleştirin.
Kesin ve yağlayın: İstediğiniz şekilde dilimleyin. Kalan yağı üzerine gezdirin.
Pişirme: 180°C fırında altı üstü kızarana dek pişirin.
Şerbet: Su ve şekeri 10 dakika kaynatın, limon damlatıp biraz daha kaynatın. Ilıtılmış şerbeti sıcak baklavaya dökün.
Ev Baklavasının Püf Noktaları
Nişasta kullanımı: Yufkaları açarken bol nişasta kullanın ki yufkalar çıtır çıtır olsun.
Şerbet sıcaklığı: Baklava sıcak, şerbet ılık olmalı.
Tereyağının kalitesi: Ev baklavasının lezzetini doğrudan etkiler. Gerçek tereyağı kullanın.
İnce açım: Yufkalar ne kadar ince olursa baklavanız o kadar profesyonel görünür ve lezzetli olur.
